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Calculos y diseño en la ingenieria de alimentos Vol. II
Título:
Calculos y diseño en la ingenieria de alimentos Vol. II. Transmisión de calor
Subtítulo:
Autor:
IBARZ
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2023
Materia
Ciencia de los Alimentos
ISBN:
978-84-200-1295-7
Páginas:
320
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
$ 1,150.00 Comprar

Sinopsis

Prólogo - 1. Conducción de calor - 2. Convección de calor - 3. Radiación - 4. Refrigeración y congelación - 5. Procesado térmico - 6. Evaporación - Bibliografía - Apéndice.

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