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La irradiación de los alimentos.
Título:
La irradiación de los alimentos.
Subtítulo:
Autor:
SATIN
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2000
Materia
Ciencia de los Alimentos
ISBN:
978-84-200-0909-4
Páginas:
198
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Solicitar informes
Colección:
V. Ingeniería y tecnología general alimentaria
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Sinopsis

La irradiación de los alimentos. La pasteurización. Enfermedades vehiculadas por los alimentos. El uso de la radiación para evitar la diseminación de las enfermedades alimentarias. Prevención de las pérdidas en los alimentos después de la recolección. Defensa a las objeciones contra la irradiación de los alimentos. Los alimentos irradiados y el consumidor. La irradiación y la industria alimentaria. Algunas consideraciones finales.