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Manual de datos para ingeniería de los alimentos.
Título:
Manual de datos para ingeniería de los alimentos.
Subtítulo:
Autor:
HAYES
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
1992
Materia
Ciencia de los Alimentos
ISBN:
978-84-200-0727-4
Páginas:
192
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Disponibilidad inmediata
Colección:
V. Ingeniería y tecnología general alimentaria
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Sinopsis

Datos de ingeniería. Propiedades físicas y químicas de los alimentos. Datos térmicos relacionados con los alimentos y la industria alimentaria. Datos relativos al procesado, almacenamiento y envasado de los alimentos.