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En las últimas dos décadas, el cultivo de animales y planta de origen marino y de agua dulce en granjas por medio de la acuacultura, ha crecido en forma asombrosa y recientes estadísticas a nivel mundial muestran que al término de este siglo, la producción contribuya con más del 20% de todos los organismos marinos y de agua dulce que se consuman.
Siendo la acuacultura el futuro de la industria alimenticia, este trabajo pretende enfocar como otras opciones, tres especies de langostas de agua dulce que pueden cultivarse tanto en climas tropicales como fríos y competir en breve con las langostas marinas.